Moltes empreses d’EBC són innovadores, demostren que és possible operar de manera diferent, transformar el sistema cada dia i enriquir el nostre món amb les seves activitats.
Per a cadascun dels 20 temes de la MBC, aquí il·lustrem exemples que serveixen d’inspiració. Per descomptat, les pràctiques exemplificades són representatives de molts altres bons exemples que existeixen.
Estem ampliant la nostra col·lecció de Bones Pràctiques, així que estigueu atents!
Clica damunt dels temes individuals per veure més informació.
Pràctiques exemplars d’empreses per cada tema de la matriu.
Des de 1988, SONNENTOR processa i comercialitza herbes de producció ecològica que obté directament de granges, sense comerç intermedi i en col.laboració respectuosa. Els contractes de cultiu i subministrament tenen en compte les condicions locals, amb preus mínims garantits per sobre del mercat. SONNENTOR ofereix assessorament tècnic, però també audita les condicions de producció. Se celebra una reunió anual de conreu on els agricultors poden posar-se en contacte i intercanviar coneixement i experiències. SONNENTOR també duu a terme el principi de l’associació “de comerç directe” amb agricultors d’Àfrica i d’Amèrica del Sud.
Llegeix més:
SONNENTOR. Valor afegir amb gratitud
El Waldviertel, de la Baixa Àustria, forma part del massís bohemi, un altiplà de granit i gneis amb sòls poc fèrtils i un clima accidentat i fresc. Qualsevol persona que neix i creix aquí – com Johannes Gutmann, fundador de SONNENTOR – sap que el cultiu és difícil a causa de la constant erosió del sòl provocada pel vent. Però el Waldviertel és ideal pel creixement d’herbes que gaudeixen de millors i més saboroses qualitats aromàtiques, les quals s’alliberen quan es trituren fulles o aixafen llavors. En aquest fet Johannes Gutmann va saber-hi reconèixer una gran oportunitat per construir un mitjà de vida sostenible i beneficiós per la seva regió d’origen.
El 1988, estant a l’atur, Gutmann va fundar SONNENTOR. Va poder forjar una aliança amb tres famílies dedicades a l’agricultura ecològica – Kainz, Bauer i Zach – com a primers proveïdors. “Vam començar amb menta, camamilla, ortiga, àlber de formatge, bàlsam de llimona, sàlvia i sis mescles de tisana. Cadascuna de les tres famílies de pagesos subministrava dues herbes individuals i dues mescles. Vaig ser responsable de l’organització, el transport i la comercialització. Tots ells podrien contribuir a l’èxit segons el seu talent i capacitat. Per a mi, això va ser una cooperació cara a cara. Així es va crear un valor afegit de gratitud”, descriu Johannes Gutmann sobre els seus inicis al Waldviertel.
Tot i que el 1988 només hi havia tres granges orgàniques de Waldviertel, ara ja hi ha 300 famílies d’agricultors ecològics austríacs, principalment de la Baixa Àustria i l’Alta Àustria, així com de Burgenland, que subministren SONNENTOR. Tots tenen un contracte de cultiu i subministrament en què es fixen la superfície de conreu i el rendiment esperat de subministrament de la matèria primera respectiva. Els preus sempre són justos, iguals per a tothom i superiors al preu de mercat habitual. Cada gener, té lloc la reunió anual de cultiu a la ubicació de l’empresa a Sprögnitz i els socis es reuneixen per presentar els projectes actuals i compartir coneixement i experiència.
Abans de la reunió, durant l’hivern, es planifica el cultiu juntament amb SONNENTOR . Es té en compte quina granja ecològica pot i vol cultivar millor cada planta. SONNENTOR manté un intercanvi professional constant amb els seus proveïdors durant tota la temporada i visita les finques oferint assessorament i suport. Els treballadors de l’empresa realitzen auditories periòdiques a les granges ecològiques. Per exemple, la gestió de la collita i el maneig de les herbes es discuteixen conjuntament i es comprova que les sales d’envasat compleixen les normes d’higiene.
Com a reacció a la decisió de la Comissió de la UE del novembre de 2017 de permetre l’ús de glifosat durant cinc anys més, Johannes Gutmann, juntament amb els agricultors del sector ecològic, va llançar la campanya internacional ‘Camps enverinats? – No gràcies! ’I va cofundar l’Aliança per a l’Agricultura Regenerativa per a les Generacions Futures. Després, Gutmann va portar la iniciativa a Àustria, on, juntament amb els agricultors ecològics de la família SONNENTOR, va crear la seva pròpia associació per promoure un “Medi ambient apte per als néts”. Cadascú aporta una petita part del seu benefici com a contribució solidària, cosa que permet a l’associació donar suport a les granges orgàniques individuals en cas que l’ús de pesticides als camps veïns els causi danys i defectes de qualitat.
Avui, SONNENTOR és una empresa internacional que rep gran part de les seves matèries primeres directament de petites explotacions orgàniques i implementa el principi del comerç just i solidari. A més d’Àustria i els països veïns de la República Txeca, Alemanya i Itàlia, hi ha altres zones de cultiu al sud-est d’Europa i a la península Ibèrica. SONNENTOR també és actiu a Àfrica (Tanzània) i Amèrica del Sud (Perú i Nicaragua). També allà, l’empresa estableix associacions a llarg termini caracteritzades per visites personals i relacions sense intermediari, l’anomenat comerç directe i amb preus mínims garantits. Els mètodes d’agricultura ecològica i la recol·lecció manual també garanteixen el valor afegit es mantingui al lloc, reforçant les condicions naturals de collites fructíferes a llarg termini.
En cooperació amb l’Agència Austríaca de Cooperació al Desenvolupament, es va iniciar un projecte de cafè ecològic a les muntanyes de Jinotega, a Nicaragua, el 2012. Els preus fixos acordats garanteixen una seguretat als productors de cafè que els fa independents de la fluctuació dels preus del mercat mundial. SONNENTOR només compra faves Arabica procedents del cultiu tradicional d’ombra. El conreu de les plantes de cafè, sota arbres més grans de vegetació natural, afavoreix la biodiversitat i garanteix no només bones collites, sinó també una millor protecció contra l’erosió i una major fertilitat del sòl.
Johannes Gutmann està convençut que “tots en aquest món podem alimentar-nos de manera sostenible i orgànica si seguim i respectem els cicles de vida naturals”
Des de 1992, Märkisches Landbrot és una fleca i una fàbrica certificada Demeter (de producció biodinàmica), que compra el seu gra directament a agricultors regionals de Brandenburg, Alemanya i la propera Polònia. A la seva Taula rodona anual per al gra, tots els agricultors que produeixen gra per a la fleca, així com altres forns Demeter, si ho desitgen, es reuneixen per negociar els resultats esperats de la collita i fixar els preus de l’any, força independents del mercat mundial. Per exemple, si les promeses no es poden complir a causa de fallades en els cultius, es torna a convocar el grup per tornar a negociar. Al final de la reunió de la taula rodona, els agricultors voten de forma anònima si Märkisches Landbrot pot utilitzar el logotip del soci “comerç just i regional”.
Llegeix més:
La Taula rodona per al gra: cooperació, solidaritat i transparència a la cadena de subministrament.
Märkisches Landbrot és una pastisseria i molí amb seu a Berlín, Alemanya. El seu negoci de molins forma part de la Berlin-Brandenburg Mill Association i la seva fleca té certificació Demeter (biodinàmica) des del 1992. Cada dia els molins produeixen farina amb el 75% del gra que processen. Aquest enfocament permet que la fleca adquireixi el gra directament als agricultors, cosa que significa que hi ha total transparència sobre la seva procedència a la cadena de subministrament.
La producció localitzada és clau per al seu negoci. Intenten obtenir el màxim possible de granges properes a la seva base de Brandenburg. Si necessiten anar més lluny per obtenir recursos, en cas de produir o obtenir una qualitat inferior a l’esperada, s’inclouran les granges de Saxònia i la granja associada Demeter de Juchowo a la frontera polonesa. Només quan no es pugui satisfer la demanda de cereals dels agricultors locals, buscaran substitucions de fora del seu estat.
L’empresa manté una estreta relació amb els seus proveïdors. En visitar les granges anualment, poden estar al dia sobre els punts forts i els reptes que tenen els seus proveïdors. Un d’ells, Heike Böthig de Gut Peetzig, coincideix que això permet una “relació estreta i de confiança”, que els permet cooperar fàcilment.
Tots els proveïdors de Märkisches Landbrot participen cada any en la que es coneix com a “Taula rodona per al gra”. Aquest fòrum permet als forners i agricultors discutir sobre la qualitat del gra i els rendiments de la collita, cosa que proporciona una relació de treball mútuament beneficiosa. Aquest fòrum també està obert a la resta de fleques Demeter, que demostren les seves pràctiques comercials cooperatives i democràtiques a la feina.
El 2009, a la Taula Rodona anual, es va decidir conjuntament que les empreses presents s’independitzarien dels preus del mercat mundial del gra. Aquesta decisió es va prendre en veure que el ‘lliure mercat’ fallava en la seva feina de decidir amb cura el preu del gra, i això, afectava tant les empreses agrícoles com els consumidors, les fleques. Van decidir establir preus fixos pel sègol, el blat i l’espelta. Aquests preus han assegurat un ingrés just per a les granges, però també preus assequibles per a les matèries primeres disponibles per a la compra de forns i pastisseries. El consumidor gaudeix d’aquests avantatges: els preus estables fan que més persones puguin comprar el seu producte d’alta qualitat. A falta d’un «mercat lliure» eficaç, el fòrum de la Taula Rodona ha equilibribrat els beneficis de totes les parts interessades.
Des d’aquella decisió pionera del 2009, els agricultors han col·laborat en la fixació de preus a la taula rodona. Si una de les parts considera que aquests preus no són factibles, es convoca la Taula Rodona i es renegocien els termes. Això dóna confiança que, fins i tot si factors externs (per exemple, males collites) afecten l’equilibri de preus, totes les parts de la taula rodona poden negociar per trobar un camí a seguir. Aquesta relació prioritza la cooperació vinculant; en lloc de beneficis unilaterals a curt termini, hi ha avantatges a llarg termini per a tothom. Una votació després de cada ronda de negociacions determina si les condicions acordades són justes i si les empreses individuals (com Märkisches Landbrot) poden utilitzar el logotip, demostrant que són un soci regional de comerç just.
Al lloc web de Märkisches Landbrot podeu llegir un resum de les negociacions, així com els preus fixats cada any. Això dóna als consumidors una idea de com està de connectat el seu subministrament de pa a l’agricultura de la regió, cosa que sovint no es té present. Aquesta informació també mostra als consumidors les influències existents sobre aquestes granges locals, des dels salaris que paguen als treballadors, passant per l’augment dels preus d’arrendament fins canvis en l’ambient, com els recentrs períodes de sequera. Els consumidors poden entendre que aquests mètodes de comerç just són vitals per a la continuació de mètodes agrícoles sostenibles. Com a reivindicació d’aquestes polítiques, els assistents a la Taula Rodona per al Gra afavoreixen les varietats de sègol tradicionals i adequades al lloc d’aquestes granges Demeter.
L’equilibri de preus garantit a la taula rodona no només significa que les explotacions agrícoles i els agricultors poden treballar bé i viure còmodament, sinó també que Märkisches Landbrot assegura les millors qualitats de gra del mercat. També garanteix una seguretat de subministrament extraordinària a l’hora de comprar cereals. Amb la transparència de la seva política de preus, Märkisches Landbrot vol contribuir al desenvolupament sostenible de l’agricultura orgànica i biodinàmica.
Molts dels agricultors que subministren Märkisches Landbrot han signat la Carta Just i de proximitat. Mentrestant, la iniciativa s’ha conegut més enllà de les fronteres regionals i es considera un model de gestió sostenible. Heike Böthig de Gut Peetzig, membre del consell de la Märkische Wirtschaftverbund ha dit:
“El meu desig és que la relació oberta, amable i honesta que existeix entre nosaltres i Märkisches Landbrot també trobi el seu camí en altres cadenes de valor. I anem pel bon camí. Cada cop s’estableixen més “taules rodones” on els agricultors, moliners i productors poden reunir-se per debatre sobre les seves relacions de subministrament i els preus raonables, d’una manera transparent i cada cop amb més confiança”
Tal és l’èxit del model de la Taula Rodona, que a Saxònia, ja s’ha posat en marxa una iniciativa basada en la de Brandenburg.
La companyia Bausinger produeix estores de ioga fabricades amb llana nova fa 3 generacions. Bausinger també ven mercaderies que comproven sistemàticament per complir els tres valors – orgànics, justos i locals- de la companyia. Per a cada nou article que s’afegeix a la seva cartera, es calcula per endavant l’anomenat índex de sostenibilitat de Bausinger (BSI), és a dir, s’estudia i avalua sistemàticament l’historial de producció d’un article mitjançant una llista d’un total de 38 subcriteris i punts atorgats. Així, al producte se li assigna un valor total en punts BSI. Bausinger comparteix la informació i les valoracions recollides amb els seus clients al seu lloc web i a la seva botiga en línia.
Taifun-Tofu GmbH fa més de 30 anys que produeix especialitats de tofu de qualitat orgànica al sud-oest d’Alemanya i, juntament amb els seus productors de soja a Europa, fa temps que aposta per un cultiu de soja sostenible de proximitat, lliure de transgènics. Taifun-Tofu i l’Institut estatal de cultiu de llavors de la Universitat de Hohenheim, Alemanya, són referents en el desenvolupament de llavors amb un mètode innovador. Més de 2.000 agricultors i jardiners aficionats de tot Alemanya van participar en el cultiu de varietats de faves de soja, cosa que va conduir al cultiu, fins ara impossible, d’alguns tipus que es poden cultivar en climes europeus més freds Aquestes varietats estaran disponibles sense patents, una contribució sostenible a la nostra nutrició futura.
Llegeix més:
Desenvolupament col·laboratiu de llavors a 1000 jardins
Taifun-Tofu GmbH fa més de 30 anys que produeix especialitats de tofu de qualitat orgànic al sud-oest d’Alemanya i fa temps que aposta per un cultiu de soja sostenible i lliure de transgènics i una dieta orientada al futur. Per tal de reforçar el cultiu regional de soja, la companyia està criant noves varietats de soja per al cultiu a Alemanya juntament amb la Universitat de Hohenheim.
La soja té poca petjada ambiental a la cadena alimentària convencional, ja que s’importa a Alemanya des dels EUA, el Brasil i l’Argentina com a alimentació per animals industrial. Ni les llargues rutes de transport ni la tala de boscos plujosos rics en espècies, per la qual el cultiu de soja és un dels principals motors, o són justificables pel medi ambient. A Alemanya, Taifun-Tofu ha estat buscant noves maneres de fer que el cultiu de soja sigui orgànic, transparent, just, regional i lliure de transgènics.
“La soja d’Alemanya redueix les rutes de transport i garanteix un subministrament sostenible de proteïnes vegetals. La soja com a “planta farratgera” per als éssers humans és la forma més eficient de subministrar proteïnes, ja que la proteïna de soja té un alt valor nutritiu. A més, no requereix fertilitzants i enriqueix la rotació de cultius”, explica Wolfgang Heck, cofundador de Taifun-Tofu GmbH i president de la Fundació Heck.
A finals dels anys noranta, Taifun-Tofu va iniciar el cultiu de soja orgànica a Alemanya en cooperació amb agricultors locals.
Taifun-Tofu i els seus proveïdors estableixen associacions justes i a llarg termini en el marc de l’agricultura contractual. Els empleats del mateix centre de cultiu de soja de l’empresa mantenen un contacte regular amb els productors de soja i, abans de sembrar, els agricultors reben un fulletó de 20 pàgines, actualitzat anualment, en el qual s’expliquen tots els aspectes del contracte de conreu.
Aproximadament la meitat dels agricultors contractats per Taifun-Tofu s’aprofiten d’assessoraments tècnics especials de producció, gratuïts.
La companyia també proporciona una gran quantitat d’informació sobre el cultiu de la soja al seu lloc web.
Durant la “Taula rodona de la soja” anual, la direcció també dóna informació de primera mà als agricultors sobre el que està passant als mercats principals, inversions i altres reptes.
Un procés en dues etapes ha demostrat ser una bona manera d’introduir canvis significatius en els preus o les condicions de lliurament: en primer lloc, l’empresa consulta amb líders d’opinió experimentats de la comunitat agrícola. A continuació, es debaten les sol·licituds de canvis, inclosos els preus justos. D’aquesta manera, és possible en la major mesura la codecisió activa sobre preus i altres condicions de l’agricultura contractual Taifun-Tofu.
Taifun-Tofu ha ajudat a iniciar una significativa innovació en el cultiu de la soja mitjançant el desenvolupament de llavors. Històricament, la soja per a la producció de tofu es cultivava amb èxit a Europa, principalment a les regions del sud de Baden i el Palatinat, a Alemanya. En la recerca de soja que creixi també en regions més fredes, l’empresa treballa amb l’Institut Estatal de Cria de Llavors de la Universitat de Hohenheim (Alemanya) i altres socis.
Junts, Taifun-Tofu i la Universitat van llançar “1.000 jardins”: una campanya nacional destinada a enregistrar jardiners locals i cultivadors de plantes a tot el país. Així, els científics van poder investigar més de 1.700 híbrids en diferents llocs de tota Alemanya. Els jardiners van rebre dotze bosses de llavors amb diferents soques de soja. Les observacions es van introduir en una base de dades i es van enviar mostres de la collita a la Universitat per a la seva anàlisi. La companyia va proporcionar materials informatius a jardins públics i comunitaris, per guanyar interès i suport públic i fer participar els mitjans de comunicació.
Finalment, Taifun-Tofu va provar les mostres al seu propi laboratori per avaluar si eren adequades per a una producció de tofu més extensa. La Universitat de Hohenheim i altres criadors estan desenvolupant híbrids prometedors. Les varietats resultants no tenen patents, cosa que les fa independents dels monopolis mundials de les llavors.
A la prova de cultiu de 1000 jardins, també hi havia un híbrid molt avançat, que ara (2019) s’ha aprovat com la primera varietat pròpia Taifun-Tofu: la “Tofina”. Els agricultors contractuals de l’Est d’Alemanya ja estan cultivant aquesta nova varietat adaptada al clima per a Taifun-Tofu.
Els hostes són propietaris solidaris
El centre sociocultural Nellie Nashorn (Rhino) al sud d’Alemanya demostra que, fins i tot sense guanys, és possible gestionar amb èxit una organització orientada al bé comú. Després de la insolvència de l’associació original el 2015, els mateixos usuaris del centre cultural van fundar una societat de responsabilitat limitada sense ànim de lucre per garantir que el centre pogués continuar. Així, els convidats del Nellie Rhino es van convertir en copropietaris i, a través del seu compromís voluntari de gran abast, també es van convertir en companys de treball i fins i tot proveïdors del centre sociocultural, cosa que li va permetre operar a llarg termini.
Llegir més:
Els hostes són propietaris solidaris
El centre sociocultural Nellie Nashorn existeix des del 1986, iniciat en part per graduats d’un col·legi de formació de professors a Lörrach. El centre cultural va ser gestionat per l’associació “Nonetheless e.V.”, fins que es va convertir en insolvent el 2015 després de molts alts i baixos.
Immediatament, els molt entusiastes partidaris de Nellie van formar una associació, que va recaptar fons per crear una nova empresa, que continua dirigint el centre.
Aquesta associació de suport, Freunde des Nellie Nashorn, té actualment més de 120 membres de la població de Lörrach, que junts posseeixen els 25.000 euros de capital social. Basat en aquest nou enfocament de finançament local per a una empresa social sense ànim de lucre, la Nellie Nashorn ha tornat a florir.
Nellie Nashorn és un lloc de trobada per a persones de tots els àmbits de la vida. El centre actua com a organitzador, enxarxador, desenvolupador de projectes i suport per a persones de Lörrach i la regió circumdant. Els serveis inclusius inclouen un programa cultural variat i sales per a activitats de diferents grups, associacions i iniciatives. Convida grups i convidats a intercanviar idees, desenvolupar-les i posar-les en pràctica.
El local de l’històric Flachsländerhof, una casa pairal del segle XIX de propietat municipal, ofereix sales de seminaris i una cafeteria senzilla amb un menú principalment vegetarià, a més d’un petit escenari. En una de les dues dependències hi ha una sala de teatre amb vestíbul i bar, que també es pot utilitzar per a tallers, conferències, música i esdeveniments de dansa. Un ampli programa cultural inclou cabaret i comèdia, música (cantautor, folk, músiques del món) i teatre. Es presenten artistes nacionals i internacionals, juntament amb artistes locals emergents que tenen l’oportunitat d’actuar en un entorn professional.
L’altra dependència es lloga per fer cinema gratuït, l’únic cinema d’Alemanya dirigit per joves de forma voluntària.
El centre cultural funciona sense ànim de lucre, però s’esforça per treballar de manera sostenible en benefici de la comunitat. Com a societat de responsabilitat limitada sense ànim de lucre, tots els fons generats es reinverteixen al centre. Els propietaris no esperen cap interès pels seus dipòsits. La seva contribució permet mantenir la tasca del centre sociocultural a llarg termini. No es preveu la distribució de participacions en beneficis ni nous endeutaments.
El propietari “Friends of the Nellie Nashorn” ha decidit en contra d’una estratègia de màrqueting més convencional i comercial:
- Els convidats paguen una donació voluntària en lloc d’una quota d’entrada fixa per a la majoria dels esdeveniments.
- Les iniciatives cíviques poden llogar les habitacions a un preu molt raonable.
- El local també es lloga a preus justos per a esdeveniments, celebracions o seminaris.
Per a les operacions del dia a dia, el centre rep importants subvencions del sector públic, és a dir, la ciutat de Lörrach (112.500 euros el 2017) i l’estat de Baden-Württemberg (58.750 euros), de manera que Nellie Nashorn aproximadament duplica els seus ingressos de donacions, restauració, lloguers i admissions.
La retribució justa dels empleats i dels artistes és una prioritat. Finalment, la tecnologia envellida de la sala del teatre s’ha de renovar amb prioritat i reforçar les reserves. Durant la renovació, van ser escollits la direcció i el lideratge de l’organització per tal detenir experts en aquests dos càrrecs importants, com a base per al desenvolupament d’un centre sociocultural a Lörrach que ara està sòlidament finançat pels usuaris i econòmicament sanejat.
Distribució justa i cultura corporativa democràtica
Quan es va fundar Blattwerk Gartengestaltung GmbH el 1982, es va basar en la idea de gestionar les empreses segons principis bàsics democràtics. Fins a mitjans dels anys noranta, els empleats eren simultàniament accionistes. Posteriorment la propietat es va diferenciar, com és habitual en les principals organitzacions empresarials. Des de bon principi ha prevalgut la pràctica de la presa de decisions transparents i consensuades. Cal destacar que l’empresa permet deliberar internament sobre com es distribueixen els beneficis entre els accionistes, els empleats i l’empresa.
Llegir més:
Blattwek Garden Design
Distribució justa i cultura corporativa democràtica
A Blattwerk Gartengestaltung GmbH el poder no és un fi en si mateix, sinó un servei a la comunitat.
La fundació de Blattwerk Garden Design el 1982 es va basar en la idea de comprometre’s amb els principis democràtics bàsics de l’empresa. En aquella època es qüestionaven les jerarquies i s’iniciaven projectes alternatius i socials. Blattwerk volia traslladar aquestes idees, revolucionàries en aquell moment, al món empresarial.
En la primera fase de l’existència de l’empresa, fins a mitjans dels anys noranta, tots els empleats també eren accionistes. L’experiència que no tots els empleats volien ser empresaris a mesura que l’empresa creixia en mida, va conduir a la diferenciació de les tasques i a la formació de jerarquies que encara eren habituals a l’economia dominant. No obstant això, el debat sobre els pros i els contres del poder i la participació en l’empresa continua obert fins avui.
L’àmplia distribució de la propietat entre els sis accionistes actuals i una jerarquia relativament plana s’han conservat des dels principis de l’empresa, així com la pràctica consistent que totes les decisions estan en principi obertes a discussió i que els processos de presa de decisions es fan tan transparents com sigui possible i es decideixen per consens.
A Blattwerk, les decisions es distribueixen segons el principi de subsidiarietat i es prenen a diversos nivells:
Els sis accionistes treballen junts a l’empresa i no tenen més drets que els altres empleats. L’objectiu és que més empleats esdevinguin accionistes en el futur. Això es diu obertament.
Els accionistes opinen en inversions superiors a 10.000 euros. Les reunions d’accionistes tenen lloc cada tres mesos. Les decisions es voten en funció del percentatge de la companyia en possessió.
Les resolucions es poden rebutjar amb una quota de vot de només el 25%. Es tracta d’evitar que es forcin les decisions i afavorir la recerca de la millor solució per a tothom. A la pràctica, totes les decisions dels accionistes s’han pres fins ara per unanimitat. Si cal, les parts implicades dediquen temps per prendre’s seriosament les objeccions i veure-les com una oportunitat en la lluita per la millor decisió.
Les qüestions importants del negoci quotidià es debaten i es decideixen a la reunió mensual dels gerents (caps de departament, direcció i formadors).
Tot i que molts dels responsables també són accionistes, les vacants de l’empresa, inclosos els càrrecs directius, es cobreixen independentment de si algú és o no accionista. Tots els càrrecs importants de l’empresa els ocupen líders duals. Això impedeix que es prenguin decisions de forma aïllada que poden no ser adequades. També ajuda a equilibrar qui està més orientat als empleats i qui està més orientat al client. A Blattwerk, el poder no és una fi en si mateix, sinó un servei a la comunitat i s’hauria de distribuir entre el màxim nombre d’empleats possible.
A més de les reunions d’accionistes i directius, hi ha una o dues reunions departamentals i dues o tres reunions de treball a l’any, així com el cercle matinal setmanal en què cada empleat pot tractar temes d’actualitat. Les actes de totes les reunions estan disponibles per a tots els implicats.
Les decisions anuals sobre la distribució del benefici reflecteixen la cultura democràtica de l’empresa. Es mantenen debats fins que s’arriba a un consens sobre si s’ha de repartir un dividend i, en cas afirmatiu, quina proporció s’ha de mantenir dins de l’empresa i com s’ha de distribuir en proporció a empleats i accionistes. La distribució dels beneficis als accionistes és un tema especialment controvertit. És aquí on apareixen les arrels de l’empresa, que continuen compromeses amb la justícia social i la igualtat: quina proporció del valor de l’empresa té la propietat dels mitjans de producció en comparació amb els treballadors?
A més, la sortida imminent d’un director gerent i fundador planteja actualment noves preguntes: sense distribució de beneficis, el valor del negoci augmenta. Això significaria que l’admissió de nous accionistes en el futur podria fracassar a causa de l’elevat obstacle financer. D’altra banda, passar el benefici a la força de treball en la seva totalitat podria elevar demandes que no es poden satisfer en mals momentss. Segueix sent una zona sensible. El polèmic debat demostra que Blattwerk no és una empresa purament orientada al lucre, sinó que s’esforça per una distribució justa del valor afegit generat.
Mitjançant la comunicació contínua de les idees fundacionals de Blattwerk i la participació pràctica amb models operatius i comunitaris alternatius, ha crescut un nucli d’empleats que estan acostumats a qüestionar els models clàssics i també a repensar l’economia.
Una indústria de perruqueria saludable per a tothom
Per l’interés per la salut de perruquers i els seus clients, Willi Luger, que és ell mateix perruquer, ha desenvolupat cosmètics capil·lars adaptats a la pell fets amb productes naturals. Avui la seva empresa CulumNATURA distribueix productes d’alta qualitat a petits salons sense els descomptes habituals per la compra massiva o el comerç en línia, protegint així també econòmicament els seus clients. CulumNATURA ha fundat una acadèmia que permet la formació de perruquers en l’ús de productes no nocius i promou el reconeixement de la perruqueria amb productes naturals per part de la indústria.
Llegir més:
CulumNATURA
Una indústria de perruqueria saludable per a tothom
Willi Luger, un perruquer experimentat, treballa tranquil·lament per combatre un enorme problema de la indústria de la perruqueria: que fins a un terç dels perruquers pateixin afeccions ocupacionals de la pell, a causa dels durs productes químics en ús.
A l‘inici de la seva carrera, Luger es va formar als principals laboratoris de productes per a la cura del cabell, obtenint informació sobre la indústria i les seves pràctiques. No obstant això, havia conegut companys que tristament havien experimentat un èczema de perruqueria durant els seus aprenentatges i formació, derivats dels productes que utilitzaven. Luger es va adonar que alguna cosa havia de canviar. Va començar a buscar i fer campanyes de productes cosmètics que no posessin en risc la salut dels seus col·legues i clients.
Dirigint-se als químics, terapeutes i metges alternatius, el coneixement de Luger sobre la indústria dels cosmètics va créixer i de manera crucial també la seva capacitat per proporcionar una alternativa. 25 anys després d’iniciar la seva carrera, Luger va fundar CulumNATURA i va iniciar la producció pròpia de productes per a la pell i el cabell que prioritzen el benestar humà.
“Els inicis van ser tot menys fàcils”, diu avui Luger. “Durant molts anys vaig fabricar els meus productes jo mateix, en circumstàncies econòmiques difícils. Vaig viure i treballar des del saló”.
Al principi, Willi Luger s’apropava a perruqueries i operadors de salons, representant personalment els seus cosmètics amb certificació orgànica. Va formar empleats de salons que utilitzaven els seus productes in situ.
Avui CulumNATURA subministra 1.000 perruqueries naturals a Alemanya, Àustria, Suïssa, Itàlia, Polònia, França i Luxemburg. Mentrestant, la proporció de vendes de cosmètics amb certificació ecològica en aquests salons representa fins a una quarta part de la facturació. D’aquesta manera s’enforteixen econòmicament els nombrosos petits salons que venen els cosmètics per si sols, una causa central en l’ètica de Luger. Des del primer moment, Luger estava segur que no cediria al poder de compra deslleial de les grans empreses oferint descomptes en comandes massives, fins i tot si necessitava urgentment els ingressos.
“La meva experiència com a treballador autònom m’ha format”, explica Luger. “He vist que els compradors massius obtenen mercaderies al preu més baix, mentre que els compradors petits paguen preus alts i, per tant, han de subvencionar el preu baix. Això no passa aquí. A CulumNATURA tothom paga el mateix”.
Luger rebutja els salons més grans, les cadenes de venda al detall i les farmàcies, que fan grans comandes però exigeixen descomptes. Els productes no estan disponibles per comprar en línia ni directament de fàbrica. Luger es manté ferm en el seu compromís de donar suport als perruquers independents (a la seva salut econòmica, però també al benestar del personal), ja que només els permet a ells vendre els seus productes.
A més, CulumNATURA s’ha avançat en la seva defensa de la transparència dels ingredients. Durant molt de temps, no hi havia cap obligació legal d’enumerar els components dels cosmètics. Només des del 1997 hi ha una obligació d’etiquetatge internacional, la Nomenclatura Internacional dels Ingredients Cosmètics (INCI). Tot i això, Willi Luger no en té prou amb la normativa de l’INCI. Enumera els ingredients dels seus productes en l’idioma local a més de l’estàndard INCI de tots els envasos.
Luger també s’ha marcat altres objectius: el reconeixement de la “perruqueria natural” com a professió autònoma ensenyada per part de l’autoritat responsable. Encara no hi ha cap especialització oficial com a “perruqueria natural”, però a la Landesberufsschule Geras, a la Baixa Àustria, s’ha creat un saló de formació especialitzat en el sector de la perruqueria natural. Els estudiants d’escoles professionals poden optar a fer un examen addicional.
“L’interès dels estudiants és gran”, diu Luger. “Al principi només hi havia uns quants participants, però avui venen classes senceres”. A més, CulumNATURA ha fundat la seva pròpia acadèmia, on actualment 25 professors imparteixen un programa integral de cursos. Hi ha més de 750 sol·licitants cada any.
D’aquesta manera única, la necessitat humana de benestar de les perruqueries i els seus clients es troba al capdavant del model de negoci de CulumNATURA. L’empresa dóna suport a la supervivència econòmica de perruqueries independents, alhora que garanteix la protecció de la salut de totes les parts interessades. Segons la companyia d’assegurances General Accident, aproximadament el 30% de perruquers es veu afectat per malalties cutànies professionals. CulumNATURA ajuda a combatre aquest problema endèmic a la indústria promovent una alternativa saludable per al bé comú. Els resultats parlen per si sols: no hi ha hagut incidents de perruquers que utilitzin exclusivament productes CulumNATURA que pateixin problemes a la pell de causa professional.
L’ampolla de perles: limita el creixement i respecta els límits planetaris
Randegger Ottilienquelle fa 50 anys que utilitza el mateix disseny d’ampolles per a la seva aigua mineral, l’ “ampolla de perles”. El 1969, 200 embotelladors d’aigua mineral van desenvolupar aquest disseny junts sota el paraigua de la Cooperativa Deutscher Brunnen. Aquesta ampolla s’ha demostrat un èxit ecològic i econòmic durant mig segle: els embotelladors només necessiten afegir les seves pròpies etiquetes i els consumidors reconeixen la qualitat de l’aigua mineral pel disseny de les ampolles mentre participen automàticament en el sistema de reutilització més gran d’Europa.
Llegir més:
Randegger Ottilien-Quelle
L’ampolla de perles: limita el creixement i respecta els límits planetaris
Randegger Ottilienquelle es va esmentar per primera vegada el 1816 com a aigua pura i saludable al Gran Ducat de Baden. El 1892 Georg Fleischmann va adquirir la font i l’hotel balneari associat. Cap al tombant del segle XIX es va introduir una ampolla de vidre que substituïa les gerres de fang fins aleshores habituals.
Randegger es troba ara en la seva quarta generació de propietat familiar i ha estat el màxim exponent de la col·laboració en màrqueting i desenvolupament de productes durant mig segle.
El 2019, l’empresa, juntament amb altres pous cooperatius alemanys d’aigua mineral, va celebrar el 50è aniversari de la introducció de l’anomenada “ampolla de perles”. Des de llavors, s’ha convertit en el sistema d’embotellament reutilitzable més gran d’Europa.
El 1969, la indústria de l’aigua mineral buscava una estratègia d’envasament sostenible. 200 empreses d’aigua mineral es van unir per crear una nova ampolla de font estàndard amb l’objectiu d’estalviar material d’embalatge. Dissenyadors, fabricants de vidre i clients van participar en el disseny i es va crear la ja coneguda forma d’ampolla amb una cintura prima i 230 comptes distribuïdes al voltant del cos. L’”ampolla de perles” encara s’utilitza avui en dia per identificar i distingir l’aigua mineral pura d’altres aigües i s’ha convertit en un sistema reutilitzable exemplar que encara no té parangó a Europa.
La uniformitat també beneficia els embotelladors, que des de llavors es limiten a marcar els seus productes únicament amb etiquetes. Els clients i el planeta també es beneficien perquè poden lliurar les ampolles buides per reutilitzar-les a tota Alemanya. El vidre és l’únic material del món que es pot reciclar infinitament.
El 2019, l’ampolla de perles va rebre el German Design Award, el premi de disseny més prestigiós d’Alemanya. Per tant, suposa un repte per a altres productors de consumibles per estalviar costos i materials mitjançant l’adopció d’envasos sostenibles i reutilitzables a tot el sector.
Des del 2017, Clemens Fleischmann, el director gerent de Randegger Mineralquelle, també és el director gerent nacional de la Stiftung Initiative Mehrweg (Reusable Initiative Foundation). Amb això es pretén enfortir l’envasat reutilitzable i frenar el consum creixent de materials d’un sol ús. La quota mínima d’envasos reutilitzables exigida legalment era del 80 per cent quan es va introduir el 2003, però actualment només és del 43 per cent.
Tot i que Randegger ha augmentat la capacitat d’obtenir aigua mitjançant nous pous, la companyia limita deliberadament el seu creixement i subministrament a la regió que ja serveix: els clients només se subministren en un radi de 50 a 60 quilòmetres. Això no només enforteix la subsidiarietat econòmica regional, sinó que també estalvia CO2 i recursos valiosos. Per mantenir l’alta qualitat de l’aigua, s’han adquirit prats a la zona de captació de la font, sobre els quals no s’apliquen fertilitzants ni pesticides. Els prats es lloguen exclusivament a agricultors locals que tallen l’herba dues vegades a l’any i n’alimenten als seus animals.
Randegger se centra en la puresa dels seus productes i desafia tots els productors comercials a resistir el creixement a qualsevol preu.
Llums enceses! – La Iniciativa per la Transparència
Ökofrost és un majorista especialitzat en aliments congelats orgànics des del 1996. Amb la iniciativa de transparència “Full Understanding”, la companyia convida els clients a conèixer de prop els processos de fabricació dels productes Biopolar, una marca Ökofrost. Un lloc web especialitzat ofereix un informe sistemàtic sobre aspectes socials i ecològics i el benestar dels animals per a cada producte. Ökofrost deliberadament no defuig els llocs foscos de la producció orgànica, per exemple. la divulgació d’estructures corporatives en el sector orgànic o la trituració de pollets de gallines ponedores orgàniques. L’objectiu de l’elaborada iniciativa de transparència és apreciarar i conscienciar dels productes comprats i del propi sector dels aliments orgànics.
Llegir més:
Ökofrost
Llums encès: la iniciativa per a la transparència
Ökofrost és un majorista especialitzat en aliments congelats orgànics des del 1996, que subministrat ecològics al detall i a l’engròs, així com a detallistes d’aliments convencionals a tota Alemanya i també a clients particulars d’altres països europeus. La gamma consisteix exclusivament en aliments i peixos ecològics certificats procedents de la pesca sostenible. Al voltant del 40 per cent dels productes estan certificats segons els criteris més estrictes de les associacions de cultius, per exemple Naturland, Bioland, Demeter. L’empresa és gestionada per l’únic propietari Florian Gerull.
La producció orgànica ha canviat: les estructures que es van desenvolupar fa dècades com a contramoviment a l’agricultura industrial s’han fet més grans. La creixent demanda i la possibilitat d’obtenir beneficis amb productes de qualitat ecològica afavoreixen el desenvolupament cap a una escala industrial en el sector orgànic. Molts clients de productes ecològics del comerç alimentari no en són conscients.
Gerull diu: “Des del nostre punt de vista, el mercat ecològic s’ha tornat cada vegada més complex en els darrers anys. Les qualitats orgàniques són cada vegada més diferents, el negoci es fa cada cop més internacional, les empreses mundials s’apoderen de produccions orgàniques més petites i, en tot això, apareixen informes de mitjans cada cop més crítics. Per aquestes raons, i mitjançant un estudi intensiu dels nostres valors corporatius, hem decidit ser més transparents. Només a partir del coneixement el client pot prendre una decisió il·lustrada i madura a favor o en contra d’un producte ”.
Amb la iniciativa de transparència “Understanding the Whole”, la companyia convida els clients a conèixer de prop els processos de fabricació dels productes de la marca Ökofrost Biopolar.
En un lloc web separat trobareu descripcions detallades de la producció i processament de la majoria dels productes. Els clients poden esbrinar quina empresa produeix el seu gelat orgànic o menjar preparat ecològic, a partir de quins ingredients i de quina manera. En alguns casos, es mostren i es descriuen els productors i els llocs de producció. Amb el pas del temps, també es facilitarà més informació sobre la nova cadena de valor, des de la venda a l’engròs fins al transport i emmagatzematge, així com l’envasament i el lliurament als comerços.
Aquesta iniciativa és costosa per a Ökofrost i, per tant, només funciona per a la marca Biopolar.
La companyia també espera contribuir a una major valoració dels aliments al mercat ecològic i dels productors. “Molts clients volen preus justos, però alhora tenen límits de preus personals en ment sense ser conscients de quants passos i recursos són necessaris per a un producte”, diu Ilona Lange, codissenyadora de la Iniciativa de transparència biopolar.
Llum i ombra
“L’orgànic tampoc no és perfecte”, diu Gerull, director general. “Però és la millor alternativa als aliments produïts convencionalment”. Ökofrost concedeix una gran importància a la publicació d’informació que no se sol comunicar per por que pugui tenir efectes negatius. “Des de la nostra perspectiva no hi ha cap” producte ideal “. Tothom té una visió individual i avalua de manera diferent. Per tant, presentem la realitat i els motius de la selecció del nostre producte i fabricant de la manera més transparent possible i deixem l’avaluació a la persona.
Al supermercat també podeu trobar altres marques que atorguen importància a la traçabilitat, però cap altra marca escriu tan obertament sobre suposats “costats foscos” o potencial de millora en els seus propis productes.
Exemples especials d’això són la divulgació d’estructures de grup en el sector orgànic o la trituració de pollets mascle de les gallines ponedores orgàniques.
La informació detallada sobre la cadena de valor afegit es presenta per a gairebé tots els productes Biopolar en el plantejament ‘llum’ i ‘ombra’. Ökofrost ha investigat els efectes en diversos aspectes:
Medi ambient i natura
- L’aspecte positiu: l’ús d’ingredients regionals o l’ús d’energies renovables en la producció
- L’aspecte negatiu: rutes de transport llargues o embalatges de plàstic
Benestar animal
- L’aspecte positiu: les zones d’esgotament regulades per a gallines ponedores orgàniques a Alemanya
- L’aspecte negatiu: l’assassinat de pollets mascles i la curta vida útil de les gallines d’engreix i ponedores.
Aspectes socials
- L’aspecte positiu: contractes laborals a llarg termini o remuneració superior a la norma del sector
- L’aspecte negatiu: la possible comercialització de residus de sacrifici al sud global
A més, es parla de la voluntat dels fabricants de proporcionar informació sota l’epígraf de transparència. Els resultats de l’enquesta de proveïdors també estan disponibles com a arxius descarregables.
Gerull resumeix la iniciativa de transparència de la següent manera: “Hi ha llacunes, compromisos, àrees ètiques de conflicte –també amb nosaltres– i, tot i això, hi estem al darrere amb convicció”.
L’empresa familiar EM-Chiemgau desenvolupa des de fa 25 anys aportacions microbiològiques per a l’agricultura. Juntament amb 40 agricultors, el director Christoph Fischer va fundar la Iniciativa “Zivilcourage” (coratge civil) el 2006 per informar sobre els perills de l’enginyeria agro-genètica. Gràcies a una gran mobilització, van aconseguir reunir darrere d’ells una majoria de pagesos i altres ciutadans exigint la prohibició del cultiu de blat de moro modificat genèticament. Com a conseqüència directa, el Ministeri Federal d’Agricultura va aprovar finalment – i a contracor – la prohibició de referència del 2009, que encara és vigent avui.
Estigueu atents – d’aquí poc, més Bones Pràctiques!